Danggit vom Tabo-an in Cebu
Danggit ist kleiner, dünner, gesalzener Fisch und wird als Armeleuteessen von den meisten Bewohnern angesehen. In Deutschland wird er Seeratte oder Seekatze genannt. Tabo-an ist der ‘Platz an dem die Leute einkaufen’.
Tabo-an Markt, das Paradies für Danggit-Liebhaber!
Der getrocknete Danggit ist eines der am Meisten verkauften Mitbringsel von Cebu City, der Stadt, die auch für ihre getrockneten Mangoes bekannt ist. Es ist eine der Delikatessen von Cebu. Ein Lieblingsessen zu jedem anderen Essen von arm und reich.
Der Tabo-an Markt hat unterschiedliche Sektionen für die verschiedensten Meeresfrüchte. Neben dem Danggit Fisch gibt es weitere getrocknete Leckereien wie, getrocknete Garnelen und Krabben, getrockneter Tintenfisch, die unterschiedlichsten anderen getrockneten Fische, getrocknete Fischknochen, Fisch-Tocino und Fisch-Tapa.
Für das Beste Danggit Erlebnis, sollte der Besucher es mit den bloßen Händen essen. Mit Löffel und Gabel würde es nur unnötig schwierig werden. Das Beste ist es, die getrockneten Danggit knusperig zu braten, dann in Essig mit Chili einzutunken, dann mit gewürztem Knoblauch oder gebratenem Reis mit frischen geschnittenen Tomatenscheiben zu essen.
Danggit hält sich lange. Der Preis liegt bei 450-480 Peso für ein Kilo, ein halbes Kilo kann schon mal 280 Peso kosten, dann sollte man vielleicht doch lieber 4 x 125 Gramm zu je 60 Peso kaufen. Ansonsten kann etwas Handeln auch nicht schaden.
Der einzige Unterschied zu normalen Märkten ist, dass der Geruch auf dem Tabo-an Markt im wahrsten Sinne des Wortes umwerfend ist. Die unterschiedlichsten intensiven Gerüche quellen aus Kisten und aufgestapelten getrockneter Fischstapel. Hier packen die Händler den Trockenfisch noch in einige Lagen Zeitungspapier und nicht in Plastikbeutel.
Der Besucher muss also damit rechnen, wenn er ins Hotel zurückkehrt von seinem Trip auf den Tabo-an Markt, dass der Türsteher und das Personal an der Rezeption die Nase rümpfen werden. Sicherlich gibt es Danggit auch in den Supermärkten, nur, macht das den Spaß? Teurer ist es dort auch noch.