PHILIPPINEN BLOG - Am Hähnchen-Grillstand Foto: Sir Dieter Sokoll KR

Am Hähnchen Grillstand

In den späten Nachmittagstunden und am frühen Abend, kommt Leben in einige verlassenwirkende Stände entlang der Ausfallstrasse. Sie mausern sich zu mehr oder weniger grossen Hähnchen Grillständen. An wackeligen kleinen Tischen kann man sich niederlassen und seine Bestellung gleich vor Ort verzehren oder sich einpacken lassen und mit nach Hause nehmen. Wir halten es mal so mal so, meist auf dem Weg von der Stadt nach Hause.

Die Auswahlmöglichkeiten vom Hähnchengrill sind gross, da so gut wie ALLE Teile des Hähnchens ihren Weg auf den Grill finden. Zu den Favoriten gehören natürlich die Hühnerfüsse (hier Adidas genannt), Hälse und Köpfe, Leber und Mägen so wie die Därme schön auf den Spiess gesteckt neben den üblichen Hähnchenschenkeln oder der Hähnchenbrust.

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PHILIPPINEN BLOG – Am Hähnchen-Grillstand
Foto: Sir Dieter Sokoll KR

 

Oft parken wir direkt vor einem der Hähnchengrillstände entlang der Strasse und essen gleich dort. Brutzelnd heisse Hähnchengrillspiesse vom Holzkohlegrill, vervollständigt mit ‘hanging rice’, Reis gekocht in einem kleinen geflochtenen Behälter der aufgeschnitten wird, so kann man alles mit der Hand essen. Dazu gibt es hier grundsätzlich wirklich kalte Getränke aus den Eisboxen.

Soweit so gut, ich persönlich würde mir dazu noch einen frischen, grünen Salat wünschen. Aber man kann nicht alles haben.

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Ein weiteres Markenzeichen von gegrilltem Hähnchen in den Philippinen ist, dass ein Teil der Haut wirklich schwarz gegrillt sein muss.

Wenn der Kunde Glück hat, kommt er gerade passend, wenn ein frischer Topf mit dampfendem, gekochten Reis fertig geworden ist, anstelle des ‘hanging rice’. Meine Frau greift dann sofort zu.

Egal was Sie am Hähnchengrillstand essen, Guten Appetit!

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