Philippinen Reisen Blog Wir machen unseren Kaffee selber

Wir machen unseren Kaffee selber – Teil I

Wie wollen versuchen unseren Kaffee aus Kaffeebeeren selber herzustellen.

 

Der Kaffee kam mit unserem Sohn/Stiefsohn und Familie aus Talisayan, Misamis Oriental hier bei uns an. An dem Tag war es schon zu spät, also blieb der Kaffee im Sack bis zum nächsten Morgen.

Dann wurde der große Topf herausgesucht, in dem früher einmal Bananen gekocht wurden.

Die Kaffeebeeren wurden hineingegeben und der Topf mit Wasser aufgefüllt, welches dann erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht wurde.

 

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Da blieb er dann eine Weile, bis die Beeren aus dem heißen Wasser genommen werden konnten.

Sie wurden wieder in den Sack geschüttet.

Die braune Brühe, die dabei heraus floss konnte doch wohl noch nicht mein Kaffee sein, oder? Nein, natürlich nicht. Das Wasser hatte sich braun verfärbt von der Schale und nicht den Bohnen. Die Bohnen liegen nach versteckt im Inneren der Beeren.

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Nun kommt die abgebrühten Kaffeebeeren auf ein altes Wellblech zum Trocknen.

Man testet schon mal, ob es gereicht hat, um das Fruchtfleisch von den Kernen zu lösen. Man macht das alles zum ersten Mal, ist aber der Meinung es reicht und geht.

Also Trocknen lassen.

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Nun noch einen Tag später sitzt man da und puhlt das Fruchtfleich der Kaffeebeeren.

Danach wieder trocknen.

Wer nun meinte, das sind schon die Kaffeebohnen, der hat sich getäuscht. Die haben immer noch eine dünne Haut, wie man sie von den Erdnüssen kennt. Diese muss nach dem Trocknen auch noch ab.

Da steckt viel Arbeit darin.

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Fortsetzung folgt