PHILIPPINEN REISEN - Zum guten Essen nach Catanduanes

Zum gut Essen nach Catanduanes

Neben den guten Möglichkeiten zum Surfen und anderen Abenteuern in der Natur, bieted die Inselprovinz Catanduanes in der Bicol-Region die besten Voraussetzungen, um gut zu essen. Die Bicol-Küche ist bekannt für ihre Gerichte mit Kokosmilch und scharfen Zutaten. Dies gemischt mit der Reichhaltigkeit an Meeresgetier ergibt eine gelungene Übereinstimmung.

Hummer: Dies Gericht eines gedünsteten Hummers wurde zum Mittagessen im Majestics Beach Resort am Puraran Beach serviert. Der Strand ist neben einer Hauptattraktion der Insel auch das Ziel von Surfern. Das Hummerfleisch war zart und etwas süsser als Krebsfleisch. Wegen dem milden Geschmack wurde es mit Calamansi und Sojasoße verfeinert.

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Tintenfisch: Tintenfisch-Adobo war ein weiteres Gericht hier. Während Adobo in den gesamten Philippinen ein beliebtes Gericht ist, mariniert mit Knoblauch, Essig und Sojasoße, in der Regel mit Hähnchen- oder Schweinefleisch, seltener mit Tintenfisch. Für mich war dies der erste Tintenfisch auf diese Weise zubereitet. Etwas ungewöhnlich war es schon, den Tintenfisch zu essen, denn er wurde im Ganzen serviert und war dennoch sehr gut zu essen.

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Gedünstete Krebse: Diese Krebsw wurden in Bagamanoc, einem Ort im Nordosten der Insel auf den Tisch gebracht. Sie waren so groß, dass ich die anderen Gerichte auf dem Tisch vernachlässigte.

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Bicol Express: Ein Gemüsegerichtt aus der Region mit Gabi, Kokosmilch, Chili und einer Krabbenpaste, gilt Bicol Express als großartiges Gericht, dass zu allen Meeresfrüchten gegessen werden kann. Eine der besten Zubereitungen wurde im Kemji Rsort und Resto in der Nähe des Flughafens im San Isidro Village von Virac serviert. Das Hotel hat ein gemütliches Resto it dem Namen Cafe Teraza. Von hier überschaut der Gast den Pool. Serviert werden hier in der Hauptsache chinesische Gerichte wie Lumpiang Shanghai und Pancit und einige Bicolona Gerichte, darunter auch Bicol Express.

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Garnelen: Im Twin Rocks Beach Resort bekamen wir großen Garnelen zum Mittagstisch. Zubereit waren sie in Knoblauchbutter und am Abend gab es für uns wieder Garnelen, diesmal als Suppe auf einer Tamarind-Basis.

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Chili Cupcake: Wegen des Ausfalls eines Fluges wurde unsere Zeit auf Catanduanes zwangsweise verlängert und wir machten eine Spaziergang durch die Stadt Virac. Auf dem öffentlichen Markt kauften wir noch etwas von den üblichen Abaca-Souvenirs, während ich mich aber auf die Schokoladen-Chili-Cupcakes konzentrierte. In einer kleinen Bäckerei wurden sie angeboten. Sie schmeckten eigentlich wie Schokoladen Cupcakes schmecken sollten, mit einem kleinen Kick von Chili.

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Produkte aus Pili Nüssen: Außer Chili, ist Pili ein weiteres sehr bekanntes Produkt der Bicol Region, denn die Bäume mit den Pili-Nüssen wachsen hier reichlich. Vom Geschmack her würde ich Mandeln sagen. Sie werden hier zu allen möglichen süßen Naschereien verarbeitet und sind käuflich als Bonbon, Pili-Polvoron und Mazapan de Pili. Man kann ihnen gar nicht entkommen, denn sie werden überall von fliegenden und nichtfliegenden Händlern auf den Märkten, in den Busstationen und auch auf dem Flughafen angeboten.

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Tuna Sashimi und Kilawin: Während unsrem letzten Essens im Twin Rock Beach Resort erhielten wir eine extra Überraschung. Für die Küche hatte man gerade frischen Thunfisch vom Markt geholt. Er wurde uns auf unterschiedliche Weise gereicht, gegrillt, als Tuna Sashimai und Kilawin. Die beiden letzteren waren erfrischende Gerichte die im Gegensatz zu den erhitzten Gerichten standen.

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Krebse in Kokosmilch: Ein weiteres, wirklich köstliche Gericht waren die Krebse in Kokosmilch. Ginataang alimango ist eine klassische Zubereitung für Krebse. Diese wwerden in der Kokosmilch mit Malunggay Blättern gekocht. Das muss man probiert haben!

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Ein paar weitere Informationen über die Provinzinsel und die einzelnen Orte hier:

 

DIE INSEL UND PROVINZ CATANDUANES

 

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