Vorbereitungen für ‘Balbacua’ in einer Hinterhofküche
Bei einem Besuch in einem Fischerdorf in der Stadt Dumaguete, wo nicht jeder Bewohner auch ein Fischer ist, stieß ich auf diese Hinterhofküche. Hier wird Rinder- und Wasserbüffelhaut für das Gericht ‘Balbacua’ vorbereitet. Die großen Hautstücke werden in heißes Wasser … Continued