Land und Leute mit kleinen Geschichten näher kennen lernen
Die indisch-filipinische Autorin Shirin Bhandari entdeckt die kulinarischen Einflüsse Indiens auf den Philippinen und spürt den Wurzeln des philippinischen Currys nach. Unser Zuhause ist eine faszinierende Mischung aus philippinischer und indischer Kultur. Meine Mutter und mein Vater kommen … Continued
Die Historikerin Carmen Guerrero Nakpil zum Beispiel glaubt, dass das Gericht vielleicht von Mexico zu den Philippinen gekommen ist, wo es als Sauce aus Zitronensaft (anstatt Essig), Tomaten, Knoblauch, Nelkenpfeffer und weitren Gewürzen bekannt ist. Als dann … Continued
Die Galunggong Fiesta wird von der Kayak Philippines organisiert in Morong, Bataan. Es werden die unterschiedlichsten Gerichte mit Galunggong serviert. Normalerweise wird Galunggon in den Haushalten durch einfache Braten in der Pfanne zubereitet. Dabei gibt es so viele … Continued
Die Version der Miki Suppe in Abra wird mit den beliebten Miki-Nudeln in einer geschmackvollen Brühe gemacht. Wie auch der Cousin, die Ilocos Miki Suppe, ist die Version aus der Provinz Abra orangefarbig, allerdings nicht so dickflüssig wie sein Verwandter. … Continued
Nein, nicht: “Hauen sie mir bitte mal drei Waran Eier in die Pfanne”. Kapampangans sind nicht nur für ihre traditionellen Gerichte beliebt, sondern auch für Essen, dass eher in eine exotische Richtung weist. Eines dieser exotischen Gerichte ist bestimmt … Continued
