DIE PHILIPPINISCHE KÜCHE MIT BILDERN UND REZEPTEN
Die philippinische Küche setzt sich aus den vorhandenen Lebensmitteln, den Zubereitungsmethoden und den Essgewohnheiten in den Philippinen zusammen. Die Kochart und die dazugehörigen Lebensmittel haben sich in Jahrhunderten herausgebildet, von austronesischen Ursprüngen bis hin zu einer Durchmischung mit vielen spanischen, chinesischen, amerikanischen und anderen asiatischen Einflüssen, angepasst an die einheimischen Zutaten und den lokalen Geschmack.
Die Gerichte reichen von sehr einfach wie ein Essen von gebratenem Trockenfisch mit Reis bis hin zu ausgeklügelten Paellas und Cocidos für Fiestas.
Die hier vorgestellten Gerichte sollen zum Nachkochen zu Hause anreizen und sind für die Hausmannskost gedacht. So wie man sie auf den Philippinen in kleinen Eateries, Carenderias und Restaurants überall findet.
Die philippinische Küche besteht nun wirklich nicht nur aus Reis.