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Adobo

 

REZEPT UND ZUBEREITUNG FÜR ADOBO

 

PHILIPPINEN REISEN - KÜCHE - HAUPTGERICHTE - Adobo Rezept und Zubereitung
PHILIPPINEN REISEN - KÜCHE - HAUPTGERICHTE - Adobo Rezept und Zubereitung

 

Als Erstes, das Hähnchen waschen und mit einem Tuch trocken tupfen. Danach die Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann das Hähnchen in eine Gefriertüte geben und folgende Zutaten mit hineingeben:

  • den Knoblauch,
  • die Zwiebelwürfel,
  • Lorbeerblätter,
  • Pfefferkörner,
  • Sojasauce,
  • Essig

 

Das Ganze gut verschließen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag einfach alles zusammen in einen Kochtopf geben. Jetzt nur noch etwas Wasser hinzufügen und für ungefähr 45 bis 60 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nach ca. 15-20 Minuten Hähnchen einmal wenden. Anschließend die Hähnchenteile herausnehmen und etwas Stärke in einer kleinen Schüssel mit ca. 1-2 TL Wasser anrühren. Dann in die Sauce geben, umrühren und nochmals aufkochen, damit die Sauce etwas sämiger wird. Hähnchenteile wieder in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen und dann mit Reis servieren. Nach dem Originalrezept meiner Oma, empfehle ich dem Adobo keine Speisestärke hinzugeben.

 

PHILIPPINEN REISEN - KÜCHE - HAUPTGERICHTE - Adobo Rezept und Zubereitung
PHILIPPINEN REISEN - KÜCHE - HAUPTGERICHTE - Adobo Rezept und Zubereitung

 

 



Jeder kann für sich selbst entscheiden, ob man das Fleisch von den Knochen trennt, oder ob man es dran lässt. Die meisten Filipinos belassen es traditionell als Ganzes. Wie es am Ende aussehen sollte, sieht man auf dem letzten Foto.

 

Die Zutaten sind ausreichend für Kleinfamilie von 4 Personen:

 

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 1 rote Zwiebel
  • 80 ml dunkle Sojasauce
  • Sesamöl
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 150 ml Weißweinessig
  • 400 g Hähnchenschenkel küchenfertig
  • 400 g Schweinefilet küchenfertig, pariert
  • 250 g Reis
  • Salz
  • 4 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

 

PHILIPPINEN REISEN - KÜCHE - HAUPTGERICHTE - Adobo Rezept und Zubereitung
PHILIPPINEN REISEN - KÜCHE - HAUPTGERICHTE - Adobo Rezept und Zubereitung

 

Reylita Pineau schreibt für uns als Gastautorin. Sie ist Bloggerin und betreibt die Webseite MEETTHEPHILIPPINES. Sie befasst sich dort mit dem Auswandern und dem Reisen. Ihre wahre Liebe gehört allerdings der philippinischen Küche und auf die wird sie sich mehr und mehr konzentrieren. Wir hoffen, mehr wundervolle philippinische Rezepte und auch andere Beiträge hier von ihr zu sehen.

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