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Leitfaden zu philippinischer Schokolade

 



 

Leitfaden für Schokoladen auf den Philippinen: Wo man die besten bekommt, Farm-Touren, lokale Marken

 

PHILIPPINEN REISEN - Leitfaden zu philippinischer Schokolade
PHILIPPINEN REISEN – Leitfaden zu philippinischer Schokolade

 

Die philippinische Liebesaffäre mit Schokolade ist eine, die sich im Laufe der Jahre entwickelt, weiterentwickelt und verstärkt hat. Lesen Sie diesen Artikel, um zu erfahren, wo die besten Kakaoproduzenten sind, welche philippinischen Bauernhof-Touren Sie in Ihren Reiseplan aufnehmen sollten und welche lokalen Schokoladenmarken Sie probieren sollten.

Kakao wurde erstmals von den Spaniern in der Mitte des 17. Jahrhunderts auf die Philippinen gebracht. Theobroma cacao, der wissenschaftliche Name von Cacao, bedeutet wörtlich übersetzt „Nahrung der Götter“, ein wahres Zeugnis für den unbestreitbaren Einfluss von Schokolade im täglichen Leben der Menschen schon zu Zeiten der Vorfahren.

Es war eine himmlische Übereinstimmung, da das Klima des Landes innerhalb von 20 Grad des Äquators liegt – perfekt genug für das Wachsen und Gedeihen von Kakaobäumen. Dies machte die Philippinen zum ersten südostasiatischen Land, das sie anpflanzte.

 

PHILIPPINEN REISEN - Leitfaden zu philippinischer Schokolade
PHILIPPINEN REISEN – Leitfaden zu philippinischer Schokolade

 

Doch trotz des Wettbewerbsvorteils der Philippinen in Bezug auf Lage und Klima hat die lokale Schokoladenindustrie erst in den letzten Jahren Fahrt aufgenommen.

Philippinische Schokoladenmarken wie Malagos, Theo + Philo, Auro und MS3 haben sich in der globalen Szene einen Namen gemacht, da sie regelmäßig internationale Auszeichnungen und Anerkennung erhalten.

Handgefertigt mit purer Leidenschaft und Hingabe von talentierten lokalen Schokoladenunternehmern, sind diese Schokoladenmarken wirklich Produkte, auf die man stolz sein kann.

Mit der gemeinsamen Anstrengung der zuständigen Regierungsbehörden, der Weltklasse-Schokoladenunternehmen und der hart arbeitenden einheimischen Bauern – kein Zweifel, die reine philippinische Schokolade ist auf dem Vormarsch.

 

Hauptproduzenten von Kakao auf den Philippinen

Es gibt eine Reihe von Orten auf den Philippinen, die als Hauptproduzenten von Kakao bekannt sind. Fügen Sie diese Reiseziele zu Ihrer Reiseliste hinzu, wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind:

Region Davao

Davao wird als die Kakao-Hauptstadt der Philippinen bezeichnet, weil die Region für die Qualität des Kakaos weltberühmt ist. Als Heimat des preisgekrönten lokalen Schokoladenherstellers Malagos Chocolate ist die Region Davao für etwa 80 Prozent der Kakaoproduktion des Landes verantwortlich.

Sie verfügt über mehr als 20.000 Hektar Kakaofarmen, wobei sich die größte Fläche von 6.060 Hektar in Davao City befindet.

 

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Im Laufe der Jahre ist Davao stolz darauf, die Philippinen in die vorderste Reihe des internationalen Marktes zu bringen, da es weiterhin die feinsten Kakaobohnen produziert, die die Aufmerksamkeit und Anerkennung der Welt verdienen.

Die begehrte Malagos Chocolate und die junge, aufstrebende Auro Chocolate sind der Beweis dafür, dass Davao das Zeug dazu hat, neben internationalen Marken zu glänzen.

Die Leidenschaft und harte Arbeit der lokalen Bauern, das ständige Streben nach innovativen Wegen zur Herstellung von Weltklasse-Schokoladen und das perfekte Klima der Stadt bilden die ideale Gleichung, um Davao ins wohlverdiente Rampenlicht zu stellen.

 

Batangas

 

Die Liebe der Filipinos zur Schokolade reicht bis in die spanische Ära zurück und die Geschichte selbst zeigt, dass bereits im 17. Jahrhundert zum Frühstück bei besonderen Anlässen heiße Schokolade aus „tablea“ serviert wird.

Die Provinz Batangas ist berühmt für die Herstellung von „tsokolate tablea“, einer dicken heißen Schokolade, die speziell aus Kakaokugeln hergestellt wird. „Tablea“ bedeutet Tafel auf Spanisch und „tsokolate“ ist der philippinische Begriff für Schokolade.

Batangas gilt als einer der Top-Produzenten von Kakao bester Qualität auf den Philippinen und hält immer noch die Krone, wenn es um die Herstellung dieser köstlichen lokalen Leckerei geht.

Er wird aus getrockneten lokalen Kakaobohnen hergestellt, die einige Stunden lang geröstet und gemahlen werden, um einen reichen, schokoladigen Geschmack zu erhalten. Meistens wird ein lokaler Zucker namens Muscovado hinzugefügt, um die Konsistenz zu erreichen, bevor es zu Kugeln oder Tafeln geformt wird.

Cebu

 

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Cebu war schon immer auf der Top-Liste der Tourismusziele des Landes, aber es ist auch auf dem Weg, einen Platz in der Liste der philippinischen Top-Produzenten von Weltklasse-Kakao zu beanspruchen.

Criollo, im Volksmund als „Kakao Bisaya“ bekannt, gilt als die seltenste unter den Kakaosorten des Landes. Glücklicherweise bauen lokale Farmen und Plantagen in Cebu sie an. Sein kräftiger, aromatischer, reichhaltiger und bittersüßer Geschmack verleiht ihm die Einzigartigkeit, die ihn von Schokoladen aus anderen Ländern abhebt.

Es wird angenommen, dass die Liebe der Cebuano zur Schokolade auf die Legende von Maria Cacao zurückgeht, eine Geschichte über eine Gottheit, die in den Bergen von Argao, Cebu, lebte. Ihr Palast war von Kakaobäumen umgeben, die sie erntete und durch die Flüsse von Cebu segelte, wo sich ihr Schiff auf magische Weise in Gold verwandelte.

Die meisten würden sagen, dass die berühmte Argao-Tafel ein Produkt jahrelanger Handwerkskunst war, die von einer Generation zur anderen weitergegeben wurde. Die Magie der Folklore geht weiter, während alle Augen auf Cebu gerichtet sind, um eine weitere Delikatesse neben dem Lechon weltberühmt zu machen.

 

Bohol

 

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Die exquisite Touristenattraktion „Chocolate Hills“ hat Bohol auf die Liste der Top-Tourismusziele auf den Philippinen gebracht. Aber diese Inselprovinz wurde vor kurzem auch in der globalen Szene wegen ihres Kakaos anerkannt.

Die einheimische Marke Dalareich in Bohol gewann bei den prestigeträchtigen Academy of Chocolate Awards in London, die das enorme Potenzial der Provinz zur Herstellung von Weltklasse-Schokoladen auf Augenhöhe mit den führenden Ländern wie der Schweiz, Belgien und Deutschland aufdeckten.

Ein Teil des Charmes der lokalen Tafel wird durch die harte Arbeit und die Bemühungen der Bauern hervorgerufen, die die Kakaobohnen anbauen, ernten und verarbeiten, um verschiedene Arten von Geschmacksrichtungen zu kreieren – jede auf ihre eigene Art und Weise einzigartig.

Wahrlich, Bohol hat viel mehr zu bieten als die Chocolate Hills. Es ist bereit, uns mit lokal handgefertigten, hochwertigen Schokoladen zu verwöhnen, die auch die Aufmerksamkeit der Welt verdienen.

 

South-Cotabato

 

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South-Cotabato ist ein weiterer wichtiger Akteur in der Kakaoproduktion, denn hier befindet sich die ebenso bekannte Kablon Farm. In der Gemeinde Tupi gelegen, hat sich diese wachsende und reichhaltige Farm im Laufe der Jahre zu einer großen Quelle des Trinitario-Kakaos entwickelt.

Als Hauptlieferant von Kakaobohnen für weltbekannte Schokoladen wie Solikiki, Duffy’s Land, Krak und Dormousel hat die Kablon Farm eine äußerst wichtige Rolle gespielt, um sicherzustellen, dass sie die besten und feinsten Zutaten auf dem Markt produzieren.

 

Kakao-Farm-Touren

 

Wenn Sie tief in die Kakaoproduktion des Landes eintauchen wollen, sollten diese Kakao-Farm-Touren auf den Philippinen in Ihrem Reiseplan stehen:

Malagos Garden Resort

 

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Malagos Chocolate ist die beliebteste lokal hergestellte Schokoladenmarke auf den Philippinen. Sie ist nicht nur unter den Filipinos bekannt, sondern hat mit ihrer hervorragenden Qualität und ihrem authentischen, ausgeprägten Geschmack bereits die Herzen und den akribischen Geschmack der weltweiten Schokoladenliebhaber erobert.

Das Malagos Garden Resort ist die Frucht der Arbeit seiner Gründer Roberto und Charita Puentespina und heißt seit 1994 Gäste willkommen. Das Resort gilt als eines der beliebtesten Ausflugsziele in Davao, und Jung und Alt werden bei einem Rundgang durch das hauseigene Schokoladenmuseum mit Sicherheit auf ihre Kosten kommen.

Der ganze Ort wird sicherlich alle Ihre Sinne befriedigen, wenn Sie den schönen Anblick der Flora und Fauna genießen, das frische Ambiente inmitten der Natur erleben und Ihre Schokoladenfantasie im Schokoladenlabor ausleben, wo Sie Ihre eigene Schokoladenspezialität herstellen können.

 

Cacao Culture Farms 

 

Cacao Culture Farms ist die Idee des Ehepaars Kenneth und Shiela Reyes-Lao, die beschlossen, die Hektik der Stadt zu verlassen und nach Davao City zu ziehen. Sie kamen auf die Idee, sich in das vielversprechende Geschäft der Schokoladenherstellung zu wagen, und der Rest war Geschichte.

Die 3-Hektar-Farm befindet sich in Calinan Davao und diente zunächst als Betreiber einer Baumschule. Heute dient sie als Drehscheibe für die Nachernteverarbeitung und die Herstellung von Kakaoprodukten für lokale Bauern.

 

Gran Verde Family Farm

 

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Auf dieser Farm in Davao City können Sie eine Vielzahl von Blumen, Pflanzen, Früchten und Gemüse bestaunen. Die Tour auf der Gran Verde Family Farm ist nicht vollständig, ohne dass Sie die Besonderheiten der lokalen Landwirtschaft kennenlernen, während Sie an einer köstlichen, warmen Tasse hausgemachter „Sikwate“ nippen, einem lokalen Begriff für heiße Schokolade, die aus dem Kakao hergestellt wird, den die Familie auf ihrer Plantage anbaut.

Die Gran Verde Family Farm ist ein großer Verfechter davon, der Gemeinschaft etwas zurückzugeben. Die Farm bietet eine Lebensgrundlage für die lokalen Landwirte und liefert gleichzeitig natürliche und gesunde Lebensmittel für die Gemeinde in der Umgebung.

 

Dalareich Chocolate House

 

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Die Erfolgsgeschichte von Dalareich begann in der Provinz Bohol. Geboren aus Leidenschaft und Liebe zu ihrer Familie, gründete das Ehepaar Ricardo Polot, zusammen mit ihrer Tochter Dalareich Polot, das Unternehmen, bis es seine heutige, unerschütterliche Popularität erreichte.

Im vergangenen Januar 2019 hat Dalareich Food Products das Land mit Stolz erfüllt, als es bei den renommierten internationalen Academy of Chocolate Awards 2019 in London mit Gold ausgezeichnet wurde.

Bei einem Rundgang über die Farm werden Sie sich definitiv noch mehr in ihre Schokoladen verlieben, während Sie etwas über die inspirierende Reise des Besitzers Dalareich erfahren, den Prozess der Schokoladenherstellung entdecken und der kurzen Geschichte des Kakaos auf Bohol und dem Rest der Philippinen lauschen.

Erleben Sie die Kakaofarm aus erster Hand, wenn Sie einen Tag im Leben der hart arbeitenden Bauern miterleben. Außerdem können Sie bei einer geführten Tour die berüchtigten Kakaofrüchte und einige der charakteristischen Produkte von Dalareich sehen und probieren.

 

Alindanaw Farms Cacao 

 

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Die Alindanaw Farm befindet sich in Calbayog City, Western Samar. Die Farm heißt Besucher willkommen, die einen ganzen Tag lang die Natur mit den tausenden von Kakaobäumen, die auf dem Gelände gepflanzt wurden, erleben möchten. Die Farm ist auch stolz darauf, ihre eigene lokale Süßigkeit namens Choco Jam herzustellen.

 

Bakaan Farm Training Center, Inc.

 

In der Stadt Salcedo in Ilocos Sur gelegen, zeigt die Bakaan Farm verschiedene Arten von landwirtschaftlichen Nutzpflanzen, Pflanzen und Gemüse. Besucher, ob jung oder alt, können an einer Tour über die Farm teilnehmen und etwas über den Anbau und die Verarbeitung von Kakao lernen.

 

The Chocolate Chamber

 

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Dieses Boutique-Café, das der Schokoladenkönigin von Cebu, Raquel Choa, persönlich gehört, wird Sie sicher in die Schokoladenoase Ihrer Träume entführen.

Ein einzigartiges Erlebnis erwartet Sie, wenn Sie die einzigartigen, köstlichen und preisgekrönten Schokoladen mit einer langen Geschichte von Arbeit und Liebe genießen. Auf der Speisekarte finden Sie außerdem Kekse, Riegel, mehlfreien Kuchen und Schokoladenpizza, denen Sie nur schwer widerstehen können.

 

Lokale Schokoladenmarken zum Probieren

 

Sie müssen Ihre eigenen Schokoladenleckereien aus philippinischem Kakao nicht selbst herstellen, da es eine Reihe von lokalen Schokoladenherstellern im Land gibt, die Sie kaufen und als Souvenir mit nach Hause nehmen können. Hier sind einige der beliebtesten lokalen Schokoladenmarken, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:

 

Theo + Philo

 

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Theo + Philo ist eine der beliebtesten hausgemachten handwerklichen Schokoladen des Landes. Ihr Name stammt von Theo, dem wissenschaftlichen Namen der Kakaobohne, während Philo Liebe bedeutet.

Einige der furchtlos exotischen Geschmacksrichtungen sind Dunkle Schokolade mit Calamansi (philippinische Limette) und Dunkle Schokolade mit grüner Mango und Salz. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie die Geschmacksrichtung Chili-Schokolade probieren.

 

Malagos

 

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Malagos Chocolate ist zweifelsohne der führende Schokoladenhersteller der Branche und wurde bereits mehrfach international ausgezeichnet.

Hochwertige Qualität hat für Malagos oberste Priorität und sie nehmen sich ihren „tree to bar“-Ansatz zu Herzen – um sicherzustellen, dass sie Schokoladen auf Augenhöhe mit internationalen Standards herstellen.

 

Tigre y Oliva

 

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Hergestellt aus Kakao aus Davao, ist Tigre Y Oliva bekannt für handgefertigte Schokoladentafeln aus einer einzigen Sorte. Diese aufstrebende Schokoladenmarke wird stolz auf den Philippinen in der sonnigen Provinz La Union hergestellt und sollte auf der Liste eines jeden Schokoladenliebhabers stehen.

Zu ihren Bestsellern gehören die Sta. Maria und Sto. Tomas.

 

Auro

 

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Auro Chocolate ist ein weiteres stolzes philippinisches Schokoladenunternehmen, das die Messlatte hoch legt, wenn es um die Herstellung von Schokolade geht.

Mit einer großen Auswahl an Geschmacksrichtungen, die sicherlich Lust auf mehr machen, erfüllt Auro mit seinen Zartbitter- und weißen Schokoladen den Wunsch eines jeden Schokoladenliebhabers. Sie haben auch Schokoladentafeln mit zusätzlichen Leckereien wie Cashews, Kakaonibs und Bananenchips.

 

Magdalena’s Cacao Bean Chocolates

 

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Magdalena’s Cacao Bean Chocolates wird aus lokalem Kakao, Vanille und Rohrohrzucker hergestellt und verspricht ein einzigartiges handwerkliches Erlebnis. Ihre dekadenten Kreationen gibt es nicht in einzelnen Tafeln, sondern in Form von Schokoladenklumpen.

 

Risa

 

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Risa-Schokoladen sind die Art, die einen guten Eindruck hinterlässt und Lust auf mehr macht. Sie produzieren handgemachte Premium-Schokoladen mit nichts anderem als der hohen Qualität von Kakaobohnen aus der Provinz South Cotabato.

 

Cacao Culture

 

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Cacao Culture ist ein weiterer Hersteller aus Davao, der für Kakaobutter und -stücke, geröstete Kakaonibs mit Kokosnusszucker, schokoladenüberzogene Mangostreifen und andere hochwertige Produkte bekannt ist, die Sie nicht verpassen sollten.

 

Lerio Chocolates

 

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Lerio-Schokoladen werden aus Kakaobohnen hergestellt, die lokal angebaut und in Rosario, Agusan Del Sur, sorgfältig ausgewählt werden. Die Ausgewogenheit von Süße und reichhaltigem Kakaogeschmack macht Lerio leicht zu jedermanns Liebling.

 

Erkunden Sie die aufstrebende Kakaoindustrie der Philippinen

 

Die Zukunft sieht für die lokale Schokoladenindustrie rosig aus, da philippinische Chocolatiers weiterhin innovativ sind und neue Wege beschreiten, um die handwerklichen Schokoladen der Philippinen zu größeren Höhen zu bringen.

Tauchen Sie ein in die philippinische Schokoladenindustrie, indem Sie an Kakao-Farm-Touren teilnehmen und lokale Schokoladenmarken unterstützen.

 



 

 

 

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