Essen in rustikalen Eßlokalen in Malatapay, Zamboanguita

An der Zugangsstraße vom Highway zum Fährhafen von Malatapay, Zamboanguita, versteckt sich ein kulinarisches Geheimnis, das nur wenige Reisende entdecken - rustikale Eßlokale, die von Einheimischen frequentiert werden und ein wahres Geschmacksabenteuer versprechen.

Als ich ankam entfaltete sich vor mir eine Vielzahl von Gerüchen und Geräuschen. Der Duft von frisch zubereitetem Fisch vermischte sich mit dem Rauch von offenem Holzfeuer, während das lebhafte Treiben der Einheimischen die Atmosphäre mit Leben erfüllte.

Mein erster Halt war ein bescheidenes Eßlokal in der Nähe vom Strand, wo sich die Gäste um einfache Holztische versammelten. Die Speisekarte waren die auf einem Tisch stehenden Töpfe mit gegrilltem Fisch frisch aus dem Meer, begleitet von duftendem Reis und einer Vielzahl von Beilagen. Ich bestellte mutig und wurde nicht enttäuscht. Der Fisch, gerade erst aus den Wellen gefischt, war zart und aromatisch, perfekt gegrillt auf offener Flamme. Als Appetizer gab es frisches Kinilaw, roher Fisch gekocht in Essig und kleinen aufgeschnittenen Calamansi, eine Zitrusfrucht. Abgerundet wurde das Ganze durch eine köstliche Fischsuppe, die in einem der Woks auf dem offenen Feuer vor sich hin köchelte.

Gegessen wird nach alter Tradition mit den Fingern und die Suppenschüssel wird zu den Lippen geführt und dann getrunken. Für diejenigen, die sich das nicht zutrauen oder aus anderen Gründen verabscheuen, reicht das Personal gerne ein Besteck aus Gabel und Löffel.

Als ich mich schließlich von Malatapay verabschiedete, trug ich nicht nur Erinnerungen an die gastfreundlichen Menschen, sondern auch an die unvergesslichen Geschmäcker, die mir auf meiner kulinarischen Entdeckungsreise begegnet waren. Und während ich mich auf den Weg machte, wusste ich, dass ich immer einen Platz in meinem Herzen für die rustikalen Eßlokale von Malatapay haben würde, die mir ein Geschmacksabenteuer wie kein anderes beschert hatten.

Auch alles anzuschauen in meinem folgenden Video: