Nußhändler auf dem alten Markt von Dumaguete

Auf der Colon Street in der Stadt Dumaguete, angefangen am Campanario de Dumaguete, dem alten Wachturm neben der Kathedrale in Richtung Markt, befinden sich einige alte Gebäude des Marktes. Genau hier habe ich die Nußverkäufer gefunden.

Die Nüsse sind die kleinen Erdnüsse und die großen Kokosnüsse. Es gibt dort auch eine Frau, welche die Erdnüsse unter Zusatz von braunem Zucker und Butter zu Erdnußbutter vermahlt.

Die Händler von Kokosnüssen bieten die alten, vollreifen, braunen Kokosnüsse an. Aus dem Fleisch dieser Nüsse wird das harte Fruchtfleisch herausgeraspelt und die Kokosmilch herausgepresst. Diese Kokosmilch wird in vielen philippinischen Gerichten verwendet.

Die jungen Kokosnüsse werden geöffnet und das Fruchtwasser zusammen mit dem jungen, noch weichen Fruchtfleisch, kann als Erfrischung getrunken und gegessen werden. 

Beim nächsten Marktbesuch selber einmal ausprobieren.